donderdag 20 juni 2013

Vlierbloesempannekoeken




Naar weinig dingen kijk ik elk jaar zo hard uit als naar de vlierbloesems die in bloei staan. In de tuin heb ik twee baby-vliertjes van een jaar of drie oud.  Daar komen intussen toch al redelijk wat bloemenschermen aan, maar als ik dit weekend de kans krijg ga ik ook nog wat wildplukken Mijn eigen planten geven wel genoeg bloemen om af en toe een vlierbloesempannekoek te bakken, maar voor projecten als vlierbloesemsiroop en limonade hangt er nog niet genoeg aan.


Vlierbloesempannekoeken zijn in elk geval redelijk overheerlijk. Een tikje bitterzoet met dat typische lente-zoete vlier-aroma. En gemakkelijk ook.

Maak een stevig pannekoekbeslag, zoals dit hier bijvoorbeeld. Pluk tien mooie fris-geurende bloemenschermen, ris de bloemetjes eraf en meng ze onder het beslag. Verder gewoon bakken in boter in een goed hete pan. Bestrooien met wat poedersuiker of stevia, of met een straaltje honing en klaar!


En nu nog wachten op de bessen hé! Maar dat duurt nog effkes.

woensdag 19 juni 2013

Dit moment


Eén foto - geen (of toch weinig) woorden - een eenvoudig, simpel, speciaal, wonderlijk moment. Een moment om bij stil te staan, van te genieten en vast te houden.


dinsdag 18 juni 2013

Zevenblad-zalm quiche



Zoals misschien al duidelijk was uit de redelijke overvloed waarmee het op deze blog ter sprake komt, zitten wij in de tuin met overenthousiast zevenblad. Eén van onze taktieken om het een beetje onder controle te houden is OPETEN. Het is wel lekker. De smaak lijkt een beetje op peterselie. Of spinazie met wat meer pit. Mijn ventje kijkt er in elk geval altijd naar uit als ik hem vertel dat er weer zevenblad op het menu staat. Momenteel eten we het bijna wekelijks, geloof ik!

Dus, zoals beloofd, hier het recept voor de zevenblad-zalm quiche.
  • 1 vergiet zevenblad, gewassen en van steeltjes ontdaan
  • 200 g gerookte zalm
  • 100 g geraspte kaas
  • 1 ajuin, fijngesnipperd
  • 6 eieren
  • 2 eetl rozijnen
  • peper
  • boter (om de ajuin te fruiten en de taartvorm in te vetten)
  • optioneel: bladerdeeg taartbodem
Fruit de ajuin in wat boter in een ruime pan, en gooi daar het zevenblad bij. Zet een deksel op de pan en laat het zevenblad slinken boven een laag vuur. Snij ondertussen de gerookte zalm in reepjes, en klop de eieren. Meng alle ingredienten onder de eieren. Vet een taartbodem in en giet het beslag erin. Wie wil kan natuurlijk altijd een lekker stukje bladerdeed in de vorm leggen, maar bij ons is dat alleen voor feestelijke gelegenheden.
Ongeveer een half uurtje op 200°C en klaar smullen maar!



woensdag 12 juni 2013

Spastische spinazie


Waarom wordt mijn spinazie geel? Ik las ergens als je te lang wacht met spinazie oogsten het blad geel wordt, en nitraat begint op te slaan.
Is dit wat er aan de hand is met mijn plantjes? Maar ze zien er nog zo klein uit! Vorige jaren heb ik dit nooit meegemaakt. Zelfs als de planten al in het zaad stonden zagen de blaadjes nog nooit groen.
Iemand een idee?

dinsdag 11 juni 2013

De tuin na twee weken afwezigheid


Het viel nog mee. Het kon erger. De voortuin, ja, daar stonden distels van ne meter hoog. Maar vanachter had ik alles netjes achtergelaten, dus het onkruid viel wel mee. Op wat vogelmuur in de groentenhof na dan, en hier en daar wat robertskruid en natuurlijk zevenblad, en wat ander klein grut waar ik de naam niet van ken. Maar dat viel allemaal binnen de verwachtingen. Niets wat één dag naarstich wieden niet kon verhelpen.


Ik zei al tegen die vogelmuur: 'als gij zo nodig in mijne groentenhof wilt staan, dan ga ik u godverdomme opeten ook'. En zo geschiedde. Ik heb het in de aardappelpuree gedraaid, en daar voelde het zich blijkbaar wel goed, want het was SU-PER-lekker (met wat knoflook, dilleraad en kardamom-peul erbij).


Behalve dat de radijsjes en rode biet die ik twee weken geleden zaaide intussen boven de grond gekomen zijn was er nog ander goed nieuws. Er hangt een appel aan onze boom! Eén appel lijkt nu misschien niet iets om blij over te zijn, maar het is de eerste die eraan komt sinds ik het boompje vorig jaar in februari in de grond zette. En wat het nog meer bijzonder maakt: dit is een boompje wat kruisbestuiving nodig heeft (als ik dat op voorhand had geweten had ik wel een andere soort gekocht), en het is onze enige appelboom. Dus ik ben trots dat ik blijkbaar genoeg ander moois heb geplant waardoor er van heinde en verre bijtjes worden aangetrokken. 

 

Nu, er kan natuurlijk nog vanalles gebeuren met dit zielige appeltje. De vogels kunnen ermee weg zijn. Er kan een worm langskomen die denkt: 'nou lekker huis!' Of wie weet heeft hij er wel gewoon zelf geen zin in en laat hij zich vallen.
In elk geval, ik spring een gat in de lucht als ik in september-oktober de eerste appel uit mijn eigen tuin ooit, in de fruitschaal kan leggen. Wees er maar van verzekerd dat jullie het horen als het ooit zo ver komt!

En wat betreft de kruisbestuiving: het plan is om dit najaar in de voortuin ook nog één of twee appelboompjes te planten, dus probleem opgelost dan (hopelijk)!


Nog wat mini-bietjes. Zij staan er al wat langer en ik was hen al totaal vergeten. Bovendien hadden ze zich onder de mulch verstopt. Dit jaar is de eerste keer dat ik me aan rode biet waag. Spannend dus!



De kolen zien er blij uit. Ik moet wel bekennen dat ik een klein beetje vals heb gespeeld. Mijn eigen zaailingen heb ik zo hard mishandeld dat ze het opgegeven hebben, dus deze zijn helemaal zelf gekocht.


 Pastinaak in bloei. Straks kan ik zelf de zaden oogsten. Daar kijk ik echt naar uit.




En ten slotte nog wat bosaardbei in aanmaak!





donderdag 6 juni 2013

Dan maar op zoek naar een andere tuin



Nu ik mijn eigen tuintje nog even moet missen, probeer ik mijn lunchpauzes hier in Gent zoveel mogelijk buiten door te brengen. Dan maar in andermans tuin genieten! Vandaag een bezoekske gebracht aan de tuinen van de Bijloke. Schoon daar.


Kinderkopkes. Buxusbollekes en zacht gras met madeliefjes waar ge het liefst per direct op wilt neerstrijken.


Irissen zijn ook wel schoon bloemen eigenlijk. Misschien toch maar eens op de verlanglijst voor eigen tuin zetten.




Ja ik zei het al. Kinderkopkes. Dat wil ik ook wel later als ik groot ben. Zo'n paadjes door de tuin.



En een walnotenboom. Juist zoals vroeger in de tuin van mijn ouders. Nostalgie!





Allez, als ge eens passeert zeker de moeite waard om even doorheen te wandelen. Of u efkes in de zon te leggen. Of op een bankje uw broodje op te eten onder de middag.

woensdag 5 juni 2013

Lekker dinges uit den hof

Ik heb mijn tuintje al meer dan een week niet gezien. Gelukkig ben in zaterdag eindelijk weer thuis. Intussen rest me dus niets dan nostalgisch terug te kijken op al het lekkers dat ik, toen ik nog thuis was, uit de tuin heb gehaald.


De eerste radijsjes! Hopelijk is intussen de tweede batch weer klaar om te oogsten.


Fleurige salade met radijsjes, citroenmelisse, marjolein, lievevrouwebedstro en viooltjes uit de tuin. En hopelijk zijn de spinazie en de sla nu ook groot genoeg om ook die ingredienten vanaf nu van de boodschappenlijst te kunnen schrappen.


Nog een salade, deze keer met kruiptijm-bloesempjes.


Zevenblad-zalm quiche. Zevenblad is echt mijn favoriet van het moment. Wat gaat er voor de rest nog in die quiche? Het recept volgt één dezer.


Curry-kokos-zevenblad-radijsgroen soep. Was lekker! En makkelijk. Recept volgt.

Ik ben benieuwd hoe de tuin erbij ligt als ik thuis kom. Zullen de pompoenplanten en de bonen al flink gegroeid zijn? Zal de spinazie eindelijk zijn groeischeut krijgen? Zal het onkruid de tuin veroverd hebben? Zal mijn ventje de plantjes voldoende water gegeven hebben?
Het is niets voor mij om zolang weg te zijn van mijn paar vierkante meter groen!